築地の牛丼－きつねや

築地給我們的一個充滿海鮮的世界，這是因為築地有一個很有名的漁市場，但這也讓遺忘了一些不起眼的另類食店。之所以說是另類，不是說他們賣的是很奇怪的食物，而是一些與我們印象中的築地市場賣出不一樣的食物。

而今次要介紹的是牛肉飯店－きつねや，日本的連鎖牛肉店，只是這一間小店卻並不像其他連銷店大，而是一間很小的店，所以好些時候還要客人站著吃的。但這樣的小店卻在每一次經過的時候都看見人龍，在日本看見人龍，原因可以有兩個，一就是新產品上市，二就是口碑。這店一點都不像是會有新產品上市，所以可以幾乎肯定是口脾。好奇之下，終於在一個近中午的時候食了我的第一次。

這是一間牛肉飯店，但最多人點的不是牛肉飯，而是ホルモン，這是牛內臟，單點，又或是配上飯，可以是ホルモン丼，又或是一碗ホルモン，再加一碗飯，只是這兒不可以只點一碗ホルモン的，點ホルモン，又不想吃飯的，可以考慮點一支啤酒的，早上喝酒好像不太好，但日本人又真的不理會。 ホルモン跟香港的牛雜有點相似，但是牛腸真的洗得乾淨，沒有異味！吃過了第一次之後，便經常過來食，但是總喜歡在冬天的時候吃，感覺這ホルモン在冬天吃下去，比海鮮飯或寿司暖和一點。

每次來到這兒的時候都在想，這種小店能在其他地方經營下去嗎？小店只有三名員工，他們都站在那小小的廚房內，一位就是為我們落單的，另一位是廚師，最後一位就是洗碗筷的。或者就是這兒才能讓きつねや有這樣的生存空間。 籍得留意的是這店和其他在這兒經營一樣是中午關門的，所以不要在中午過來，或太晚，因為售完了，他們便關門的了。